பனம்பழம்கிடைக்கக்கக்கூடிய காலப்பகுதி ஆடிதொடக்கம்புரட்டாதிவரை
பனம்பழசாறு
பனங்காய்ப்பணியாரம்
தேவையானவை:
பனம்பழம் 2
மைதாமா (கூப்பன்மா)250g
சீனிorகருப்பட்டி100g
மரக்கறிஎண்ணெய்200ml
செய்முறை:
பனம்பழத்தைநன்கு சுத்தமாககழுவி பின்னர்தோலைசுத்தமாக உரித்துஒருபாத்திரத்தில்இட்டு400ml தண்ணீர்விட்டுகைகளால்சாறுபுழியவும் பின்னர்சாற்றைவடிகட்டிஒருபாத்திரத்தில் எடுத்துவைக்கவும்.ஒருசட்டியை(வானலியை) அடுப்பில்வைத்துஅதில்பனம்பழசாறைவிட்டுசீனியையும்சேர்த்துநன்கு பாகுபதமாககாச்சவும் பின்னர்இறக்கிஆறவைக்கவும். ஆறியவுடன்அதில்மைதாமாவைபோட்டுநன்குகுழைத்துக்கொள்ளவும்
பின்னர்ஒருசிறியசட்டியில்200mlஎண்ணெயைவிட்டுஅடுப்பில்நன்கு கொதிக்கவிடவும்கொதித்தவுடன்குழைத்துவைத்தமாவைசிறுஉருண்டை அளவில்எடுத்துஎண்ணையில்போட்டுபொன்னிறமாகவரும்வரைபொரித்து ஏடுத்துக்கொள்ளவும்.
.சூடானபனங்காய்ப்பணியாரம்தயார்.
